吉米的厨房,香港

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位于中环温德姆街繁华的街道上,是香港最古老的餐厅之一。这个机构的伟大之处在于它有近100年的历史,自1928年成立以来。的独特性吉米的厨房不仅停留在古老的食谱上,但它提供的是一种比较少见的香港菜,香港殖民时期的菜。餐厅提供的菜肴,来自传统粤菜文化的混合与最好的英国老式烹饪。

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当你走进餐厅,你会怀念旧香港,有木棚和白麻布桌子,这家餐厅的美学保留了很多殖民时期的风格。整个地方装饰着优雅的木制家具,几乎让人想起走进20世纪20年代的地下酒吧的感觉。

Adrian Kavanagh | Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | 亚搏国际Food For 亚搏体育下载Thought

吉米的厨房历史悠久,由亚伦·兰道建立,他与吉米·兰道建立了商业伙伴关系,上海吉米厨房的原主人。这家餐馆在20世纪20年代开始供应菜肴,以满足美国和英国在亚洲的食品需求,为驻扎在那里的美国和英国士兵提供服务。Jimmy's Kitchen today由总经理Adrian Kavanagh和餐厅经理William Lo共同经营。当被问及他们的烹饪理念是什么,以及是什么让他们的烹饪与香港其他餐馆不同时,Kavanagh说:-

“吉米的与众不同之处在于,我们坚持自己的传统。它的独特之处在于它是一个以家庭为导向的地方。在这里工作的员工已经在这里工作很长时间了,这本身就是非常独特的。他们对餐馆了如指掌。我们这里的主要客户通常是周一到周五的商务午餐,但是晚上通常比较随意。在中环工作的家庭可以回家,穿好衣服过来吃晚饭。我们恬不知耻地怀旧,这就是吸引人们的地方。对于大多数西方人来说,他们喜欢我们的基辅鸡,而对于我们的大多数亚洲客户来说,选择通常是鸡A La King。这家餐厅还有一种私密的氛围,这也是人们喜欢来这里的原因。艾德里安·卡瓦纳,香港吉米厨房总经理。

基辅鸡| Jimmy’s Kitchen |香港| Food For Thought亚搏体育下载亚搏国际

吉米的厨房菜单

吉米的厨房供应英国殖民时期的菜肴,对于那些了解这个概念的人,你会发现有些菜确实很熟悉。你通常会发现许多菜是配米饭吃的,但是有一些对西方烹饪影响很大。一些更受欢迎的菜肴包括他们的鸡肉A La King,奶油鸡肉配米饭,还有他们的Jimmy's Beef Stroganoff。

黑板菜单| Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | Food For Thou亚搏国际ght亚搏体育下载

吉米厨房的黑菜板菜单

吉米还有一个每周更换的黑色菜单,用的菜都是从他们的烹调书中摘来的,历史悠久。黑板菜单每周更换,并突出他们的特色菜供顾客尝试,所以在看黑板上写的是什么之前是很重要的。

家治瑞典肉汁酱| Jimmy’s Kitchen |香港| Food For Thought亚搏体育下载亚搏国际

第一道菜,一个开胃菜,是家养瑞典肉汁酱,包括腌鲑鱼和蜂蜜莳萝,芥末酱,红洋葱和吐司。这道菜清淡可口,用淡淡的酸味熏鲑鱼,但不是压倒性的。这道菜和蜂蜜莳萝一起吃很好吃。

第二个课程,一个开胃菜,是吉米的自制鸡肝培根肉酱,由鸡肝、培根肉酱、马斯喀特果冻和吐司组成。肝脏光滑细腻,马斯喀特果冻给了它一点强烈的甜味,而脆吐司给了它一个很好的纹理对比。如果有机会来,一定要试一试。

西瓜沙拉| Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | Food For Thou亚搏国际ght亚搏体育下载

第三,一个开胃菜,是多汁的西瓜,羊乳酪榛子沙拉,由大块非常甜的西瓜组成,配以羊乳酪和榛子,一个伟大的组合,用淡柠檬汁调味。

罐装火腿霍克吐司| Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | Food For Thought亚搏国际亚搏体育下载

第四,一个开胃菜,是罐装火腿蹄膀和烤面包,由调味过的火腿霍克和英国布兰斯顿泡菜搭配而成。这道传统的英国菜是对其殖民烹饪传统的致敬,美味的肉块配上鲜美而甜美的布兰斯顿泡菜。古老但很好的食谱。

白蟹扁面条| Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | Food For Though亚搏国际t亚搏体育下载

第五,一个主要的课程,是白蟹肉扁面条,包括新鲜蟹肉配圣女果,辣椒,先榨橄榄油。意大利面很有嚼劲,但这道菜最精彩的地方是,这只螃蟹是如何在咸咸的甜味中发光的。由于调味料很清淡,所以口感细腻,不易流失。让原料发光。

Jimmy’s Chicken A La King形象| Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | Food 亚搏国际For Thoug亚搏体育下载ht

第六,一个主要的课程,是吉米的金鸡,包括鸡肉和珍珠洋葱,甜椒和奶油雪利酱。这道菜的味道很重,但不要太油腻。鸡块很嫩,但最精彩的还是酱汁和甜珍珠洋葱。你可以理解为什么这个古老的食谱是粉丝们的最爱。

吉米的糖醋猪肉|吉米的厨房|香港|思想食粮亚搏体育下载亚搏国际

第七,一个主要的课程,是吉米的糖醋猪肉,由猪肉、辣椒、洋葱、醋和番茄调味汁调制而成。这道菜是殖民美食的缩影,在东南亚随处可见。

Apple Poke Pie | Jimmy’s Kitchen | Hong Kong | 亚搏国际Food For 亚搏体育下载Thought

第八,一个甜点,是苹果戳派,苹果派配奶油香草蛋奶沙司。

烧烤阿拉斯加| Jimmy’s Kitchen |香港| Food For Thought亚搏国际亚搏体育下载

第九课,一个甜点,是烤阿拉斯加,由冰淇淋和水果海绵蛋糕组成,涂上意大利蛋白酥皮,微微变黄,然后与君度(Cointreau)一起在餐桌上点燃。这可能是这顿饭最精彩的部分,它的戏剧性和甜味。海绵蛋糕很好吃,很有弹性,层层的冰淇淋和意大利蛋白酥皮更是增添了它的奢华。另一个肯定要试试。

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吉米的厨房经验

Jimmy's Kitchen是一家供应英国殖民时期食物的餐厅,这是从整个交付的体验中可以看到的。无论你是想要一份美味的牛排还是米饭,这个地方什么都有。当被问及这家餐厅想给顾客带来什么样的体验时,Kavanagh打趣道:

“我们为自己的食物感到无比自豪。我们很幸运有在这里工作了很长时间的员工。这有助于我们确保我们的顾客有一个良好的经验,他们进来的一切。当他们坐下时,我们知道他们已经想要什么饮料了。我们偶尔也会点菜单外的菜,比如新加坡炒面。在过去,菜单上至少有120道菜,哪些食谱我们还保留着,并与我们不断变化的黑板菜单一起呈现。

这就是结果,如果你想尝试一些不同的东西,为了尝一尝你祖父可能尝过的菜,一定要试试这家餐馆。

欲知更多有关香港的资料,看到我们的导游:在香港要做的事情


吉米的厨房
香港中环华南区政府合署地下
1 - 3云咸街,
中央,
香港
+ 852 2526 5293
开放时间:
下午12时至3时;
下午6时至11时

|摄影:熊猫PHOON,NICHOLAS NG & JIMMY'S KITCHEN |网站:吉米的厨房|

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尼古拉斯·Ng

Nicholas Ng是一位餐厅评论家,游记和意见专栏作家,这是策划食物的思想。亚搏体育下载亚搏国际他做了10年的自由撰稿人,之前做过律师。他现在是黑狼数码的常务董事,一家数字营销机构。

16条评论

  1. 好一个尼克!我想多了解一些英国殖民时期的美食,实际上任何殖民时期的美食都是如此。

    • 嗨的故事,
      谢谢!好吧,在马来西亚,我们有很多殖民时期的菜肴,比如海南鸡排和海南鸡饭。你通常可以通过东西方的组合来辨别。

  2. 我去过这个地方几次,但不是在中央的那个。我很久以前去过九龙。我想现在关门了。

    • 嗨,常春藤,
      是的,这和我们在马来西亚看到的很相似,但是这和文化的相似性是有很大关系的。

    • 嗨Hisham,
      做访问。还有很多清真食品,你不用担心。香港真的适合每个人。家庭友好。

  3. 老实说,英国殖民时期的美食让我想起了我的怡保美食,尤其是糖醋猪肉。不过看起来很不错。

  4. 那道看起来像糕点的菜是什么?在吉米的厨房菜单上面?看起来像糕点,但配甜菜根?

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