吉米的厨房,香港

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位于市中心温德姆街的繁华街道上,是香港最古老的餐厅之一。这个机构的伟大之处在于它有近100年的历史,自1928年成立以来。独特的沾美西餐厅不仅在古老的食谱中休息,但是它是香港菜中最稀有的一种…香港殖民地菜肴。这家餐厅提供的菜肴融合了传统粤菜文化和英国传统烹饪的精华。

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当你进入餐厅时,你沉浸在旧香港的怀旧之中,有木雨篷和白色亚麻桌布,这家餐馆以其美学保留了许多殖民地的历史。整个地方装饰着古典的木制家具,几乎让人联想到走进1920年的Speakeasy的感觉。

阿德里安·卡瓦纳·吉米的厨房香港思想食品亚搏体育下载亚搏国际

吉米的厨房历史悠久,由亚伦·兰道建立,与吉米·兰道建立了商业伙伴关系,上海吉米厨房的原主人。这家餐馆在20世纪20年代开始供应美食,以满足美国和英国在亚洲的饮食需求,为驻扎在那里的美国和英国士兵提供服务。吉米今天的厨房由总经理阿德里安·卡瓦纳和餐厅经理威廉·洛经营。当被问及他们的烹饪理念是什么,是什么让它与香港其他餐馆分开时,卡瓦纳说:

“让吉米与众不同的是,我们坚持我们的传统。它是独一无二的,因为它是一个以家庭为导向的地方。这里的工作人员在这里工作了很长时间,它本身是非常独特的。他们对餐馆了如指掌。我们的主要客户通常是周一到周五的商务午餐。但是晚上通常比较随意。在中央工作的家庭会回家,穿好衣服过来吃饭。我们毫不客气地怀旧,这就是吸引人们的原因。在大多数西方人群中,他们喜欢我们的鸡至尊“基辅”,而对于我们大多数亚洲客户来说,选择通常是鸡肉。这家餐厅也有一种隐私的氛围,这就是人们喜欢来这里的原因。”阿德里安·卡瓦纳,香港吉米厨房总经理。

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吉米的厨房菜单

吉米的厨房供应英国殖民美食,对于那些意识到而不是概念的人,你会发现有些菜确实很熟。你会发现很多菜都是配饭吃的,但也有一些深受影响的西方烹饪。他们更受欢迎的菜肴包括鸡肉A la king,一种奶油鸡肉菜肴,配米饭,还有他们的吉米牛排。

黑板菜单吉米厨房香港思想食品亚搏体育下载亚搏国际

吉米厨房的黑板菜单

吉米还有一个黑板菜单,每周都有变化,有着悠久历史的烹饪书籍中的菜肴。黑板菜单每周都会更改,并突出其特色供顾客尝试。所以在去看看他们的黑板上有什么之前,这是很重要的。

家庭治愈瑞典墓地吉米厨房香港食物亚搏体育下载亚搏国际

第一道菜,开胃菜,是家养瑞典肉汁,由含蜂蜜莳萝的腌制鲑鱼组成,芥末酱,红洋葱和吐司。这道菜清淡可口,对腌制的鲑鱼有轻微的酸味,但不是压倒性的。这道菜和蜂蜜莳萝搭配得很好。

第二道菜,开胃菜,是吉米家做的鸡肝培根酱,由鸡肝和培根组成,配以麝香果冻和烤面包。肝脏光滑细腻,用麝香果冻给它一点强烈的甜味,而酥脆的吐司给了它一个很好的纹理对比。如果有必要的话,一定要去看看。

西瓜沙拉,吉米的厨房,香港的食物亚搏体育下载亚搏国际

第三道菜,开胃菜,是多汁西瓜,费塔榛子沙拉,由大块的甜西瓜组成,与羊乳酪和榛子一起食用,很好的组合,所有的都是用一种淡柠檬汁调成的。

盆栽火腿和烤面包——吉米的厨房——香港的思想食粮亚搏体育下载亚搏国际

第四道菜,开胃菜,是盆栽火腿和烤面包,由加有英国布兰斯顿泡菜边的调味火腿组成。这道传统的英国菜是对其殖民地烹饪传统的致敬,美味的肉块配上鲜味浓重而甜的布兰斯顿泡菜。还有古老但很好的食谱。

白蟹林吉米的厨房——香港美食亚搏体育下载亚搏国际

第五道菜,主菜,是白蟹肉意大利面,由新鲜蟹肉和樱桃番茄组成,辣椒,先榨橄榄油。意大利面有凹痕,但这道菜最突出的特点是它能在咸咸的甜味中发光。因为调味料很淡,所以味道很淡,让配料发光。

吉米的鸡是国王的形象杰米的厨房香港的食物亚搏体育下载亚搏国际

第六门课,主菜,是吉米的鸡,包括用珍珠洋葱烹制的鸡肉,甜椒和奶油雪利酒沙司。这道菜很重,但不要太油腻。鸡块很嫩,但最突出的是酱汁和甜洋葱。你可以理解为什么这个古老的食谱是粉丝的最爱。

吉米的糖醋猪肉——吉米的厨房——香港美食亚搏体育下载亚搏国际

第七道菜,主菜,是吉米的糖醋肉,由猪肉、辣椒和洋葱、醋和番茄酱组成。这道菜是殖民地菜肴的缩影,可以在整个东南亚找到。

苹果馅饼——吉米的厨房——香港的食物亚搏体育下载亚搏国际

第八道课程,甜点,是苹果馅饼,由苹果派和奶油香草奶油冻组成。

烘焙阿拉斯加“吉米厨房”香港美食亚搏体育下载亚搏国际

第九道,甜点,是烘焙阿拉斯加,由冰淇淋和水果海绵蛋糕组成,表面涂有意大利蛋白酥皮,略微棕色,然后在桌上与君度一起燃烧。这可能是这顿饭的亮点,以其戏剧性和甜美的味道。海绵蛋糕又漂亮又有弹性,加上层层的冰淇淋和意大利蛋白酥皮,更加奢华。另一个肯定要尝试。

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吉米的厨房经验

吉米的厨房是一家提供英国殖民地食物的餐馆,从所提供的全部经验来看。无论你是要找一份美味的牛排还是配米饭的东西,这地方什么都有。当被问到这家餐厅想为顾客提供什么样的体验时,卡瓦纳讽刺道:

“我们为我们的食物感到无比自豪。我们有幸在这里工作了很长时间的员工。这有助于我们确保我们的顾客有一个良好的经验,他们进来的一切。当他们坐下时,我们知道他们已经想要什么饮料了。我们也偶尔提供菜单外的食物,如新加坡炒面。回到过去,菜单上至少有120道菜,我们还保留哪些菜谱,并在不断变化的黑板菜单中提供这些菜谱。”

所以你有了它,如果你想尝试一些与众不同的东西,为了品尝一道你祖父可能尝过的菜,一定要尝尝这家餐馆。

有关香港的更多信息,看到我们旅游指南:香港要做的事情.


吉米厨房
G/F华南大厦,
1-3温德姆街,
中央的,
香港
+852 2526 2526
营业时间:
下午12:00至下午3:00;
下午6:00至11:00

|摄影:熊猫粉,Nicholas Ng&Jimmy's Kitchen网站:吉米厨房γ

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尼古拉斯NG

Nicholas Ng是餐厅评论家,游记和评论专栏作家,是为思考而设计的食物。亚搏体育下载亚搏国际他已经做了10年的自由撰稿人,以前是一名律师。他目前是黑狼数码的总经理,数字营销机构。

16评论

  1. 好一个Nick!我想了解更多关于英国殖民地的美食,事实上,任何殖民地的菜肴。

    • 嗨,Kavita,
      谢谢!好,在马来西亚,我们有很多殖民地菜肴,像海南鸡排和海南鸡饭。你通常可以通过东西方的组合来判断。

  2. 我去过这个地方几次,但不是中央的那个。我很久以前去过九龙。我想现在关门了。

    • 嗨,常春藤,
      对,这和我们在马来西亚的情况非常相似,但这对于文化的相似性有很大的意义。

    • 嗨,Hisham,
      一定要去拜访。清真食品也很多,你不用担心。香港真的对每个人都有好处。家庭友好。

  3. 英国殖民美食……让我想起我的怡保美食,尤其是糖醋肉。不过看起来不错。

  4. 那道看起来像糕点的菜是什么?在吉米的厨房菜单上?看起来像个糕点,但是加了甜菜根?

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