青楼旁的昌发慈

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槟榔屿的蓝色豪宅是一座历史建筑,它以风水建筑与中国传统。作为西方设计与东方遗产最早的融合之一,这家修复得很漂亮的酒店是世界上最有名的酒店之一。位于蓝色大厦二楼的是张弼士餐厅,一家提供现代粤亚搏国际娱乐菜的高级餐厅。

上层长肥思想食粮亚搏体育下载亚搏国际

蓝楼是张法特的家,被称为亚洲的洛克菲勒,亚洲最有影响力的商人之一。这座建筑是19世纪末建造的最豪华的住宅之一。世纪,以其惊人的建筑和对中国风水艺术的坚持而闻名。风水.该修复项目已被联合国教科文组织列入保护和遗产名录,并作为一家酒店使用。现在,二楼的一家高级亚搏国际娱乐餐厅。

Maurice Khoon Cheong Fatt Tze思想食粮亚搏体育下载亚搏国际

张发慈由行政总厨掌舵,莫里斯·孔孟图,在粤菜方面有超过25年的经验。主厨Khoon来自新加坡,毕业于Shatec,新加坡酒店和旅游教育中心。在张法特之前,厨师霍恩以前曾在马尔代夫和菲律宾工作过。当被问到他的哲学是什么时,谈到食物,他说:

“我受过中国古典烹饪的训练,这是我最喜欢做的。但是在马来西亚,我也喜欢在我的烹饪中加入当地的马来西亚风味。在昌法特策,我们提供精致的现代粤菜,餐厅环境优美。-亚搏国际娱乐莫里斯·孔孟图,张法特策行政总厨。

院子里的饭菜亚搏体育下载亚搏国际娱乐亚搏国际

餐厅亚搏国际娱乐

作为一家现代粤菜餐厅,您可以选择点餐来分享一份或一道菜。张法慈以现代性的扭曲提升了传统的餐饮体验,亚搏国际娱乐结合中国菜的不同元素,但不会失去对其根源的接触。我们问餐馆为什么三摩地撤退决定把蓝色大厦的上层变成一个精致的餐厅,亚搏国际娱乐他们回答说:

“蓝楼是马来西亚保存完好的中国文化金块。不仅在建筑上,但同时也涉及到张发慈和他的家人如何在世纪之交的奢华圈中生活。所以当三摩地接管蓝楼的管理时,我们把这座大厦的一部分变成了一家中餐馆,以庆祝中国菜的最好。-切丽·艾尔·朱弗里,张法特策驻店经理。

香脆茄子油炸大虾畅肥子思绪食品亚搏体育下载亚搏国际

当晚的第一个开胃菜是脆茄子加焦糖鸡丝.酥脆的茄子烤得恰到好处。奶油茄子和香酥的鸡牙线很好地平衡了。

第二个开胃菜是油炸大虾拌芥末酱.这道菜符合中国传统的配料和油炸方法,但使用的是日本芥末和多比哥蛋黄酱。脆而甜的对虾和奶油蛋黄酱很好地平衡。

白灼丝汤亚搏体育下载亚搏国际

汤菜是水煮乌骨鸡,金南瓜汤鲍鱼海鲜.这汤是用传统的乌鸡做的,一只黑鸡,这被认为对健康有益。鲍鱼和鱼肚片增加了口感和海鲜的甜味。南瓜的金色头发增添了一种甜美和质感。

豆瓣清蒸鳕鱼亚搏体育下载亚搏国际

鱼道是一道姜豆豉蒸鳕鱼.这条鱼很新鲜,配上了豆腐片。姜蒜酱能使鱼的味道散发出来,使豆腐更有趣。

牛里脊五香鸭亚搏体育下载亚搏国际

第一道主菜是香港式炒牛柳配香菇黑椒汁.多汁的里脊肉与蘑菇的鲜味相辅相成,在一个漂亮的辣椒酱。

第二道主菜是香煎五香鸭胸肉配橘子李子酱和红薯酱埃埃e,这只鸭子在五香橙李子酱里味道很好。油炸红薯泥是一种有趣的搭配。

清炒芦笋亚搏体育下载亚搏国际

蔬菜菜是炒芦笋,莲藕,红豆南瓜配蟹肉蛋清酱.这道菜的基本成分是罗鸿杰(罗门菜,佛陀的喜悦)再加上另一道经典粤菜,蛋清酱蟹肉。

煮雪梨畅肥子思食亚搏体育下载亚搏国际

晚上的甜点是经典的冬瓜人参煮雪梨,广东菜。这道菜有大量的哈斯马和甜雪梨。

张法特的经历

孔大厨对粤菜的态度很有意思,你在现代餐厅很容易找到的那种,亚搏国际娱乐无论是在香港还是在新加坡。当被问到他最喜欢的菜是什么,他会给人们推荐什么吃的时候,他说:

我最喜欢做的菜是用芒果奶油炒金大虾,以及用金南瓜汤浸泡的煮熟的乌鸡和海鲜。在用餐者中,我们最喜欢的是用焦糖鸡丝包裹的脆茄子。它很轻,让你想要更多,这使它成为完美的开胃菜!”

当三摩地的每一件事都退缩接触时,它们给你带来了一种提升的体验。成功地将这座历史悠久的蓝色豪宅改造成一家豪华的现代化中餐厅是另一个了不起的壮举。从菜单到服务。当被问到他们如何看待服务时,阿尔朱弗里回答说:

三昧以温暖著称,亚洲式的热情好客,这无疑是入住蓝楼和在昌法特策餐厅就餐的标志之一。”亚搏国际娱乐

对于完整的旅行体验,看看我们的终极指南:槟城街头美食.


张弼士
蓝楼梦断
14,莱思街,

10200槟榔屿。
+604 262 0006号
开放时间:
周一到周五,上午8:00至下午7:00
每个星期六,上午9:00至下午6:00

|摄影:Nicholas Ng&Cheong Fatt Tze网站:昌法特子γ


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Ng尼古拉斯

Nicholas Ng是餐厅评论家,游记和评论专栏作家,是为思考而设计的食物。亚搏体育下载亚搏国际他已经做了10年的自由撰稿人,以前是一名律师。他目前是黑狼数码的总经理,数字营销机构。

29条评论

    • 内饰非常出众。我只有机会回顾一下餐馆,亚搏国际娱乐但我相信房间也很漂亮。.

    • 这是亚洲最古老的遗产之一,作为马来西亚人,它真的属于我们所有人,是的,中国文化真的很丰富。

  1. 哇,这里的建筑看起来真是令人印象深刻!我也很想尝尝用金南瓜汤浸泡的煮熟的乌鸡和海鲜。

    • 这双水煮汤真不错!有很浓的海鲜汤,这很符合我们亚洲人的喜好,但对西方人来说可能有点强烈。

  2. 喜欢这座蓝色的大厦,它真的很古老!他们供应这样的中国菜=美味~新年快乐<3

    • 对,这家餐馆是新开的,最近才开业。粤菜很精致,这是一个很好的地方,有点不同的地方,因为槟榔屿的大部分本地菜都是潮州菜。

  3. 粤菜一直是我的最爱,所有的菜肴。我迫不及待想尝尝这道正宗的马来西亚菜。

  4. 煮汤和甜点总是最好的!我想学习如何在家里制作它们,只需要一套合适的工具,配料和正确的食谱,但不能打败这位主厨,当然是lolx。

  5. 我去过昌发慈大厦,但我不知道那里有一家餐厅,供应如此美味的食物……!!!!很快就要回去了!!!!!!!

  6. 我总是听到关于它的好评论,但从来没有机会亚搏国际娱乐尝试。我想我应该在读了你的帖子后再试试。=)

    • 它属于三摩地集团,和经营塔玛琳山的人一样,所以食物的质量是绝对存在的。

  7. 设计真的很古老,但是食物看起来很好,有家庭烹饪的感觉。

  8. 哦,我看起来超级好吃,尤其是蔬菜。我的食物。一个非常好的地方去吃饭。

  9. 我喜欢这个地方,但以前没有在那里吃饭。他们的五香烤鸭胸肉配上橘子李子酱和甘薯酱,看起来非常诱人和精致。

  10. 你在槟榔屿玩乐透了吗?像往常一样,这个地方很漂亮,更令人惊奇的是那食物。喜欢鱼和南瓜汤。

    • 是啊,我在槟榔屿待了很久。完全爱上了这个岛。真是个好地方。.

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